Es ist die Zeit im Jahr, in der man nur Weihnachtsmusik hört. Die Lieder bleiben im Kopf hängen und alles, was man isst, schmeckt wie Lebkuchen. Dieser Porridge tut das auch und das Rezept ist ein Weihnachtsgeschenk von mir an euch. Das Geschenk gilt auch Ihrer Haut, und warum das so ist, verrate ich Ihnen jetzt.

OK, also überspringen wir die Weihnachtsreime und beginnen stattdessen mit dem Beauty-Talk. Ich habe diese kleine Schüssel Porridge mit leckeren Zutaten gefüllt, die auch gut für die Haut sind. Der Geschmack des Porridges ist eine Mischung aus Karottenkuchen und Lebkuchen, er wird mit etwas Sauermilch aufgepeppt und anschließend mit cremiger Mandelbutter, Preiselbeeren mit Honig, getrockneten Feigen und salzigen gerösteten Mandeln garniert. Jeder einzelne Inhaltsstoff wird unter Berücksichtigung unserer Hautgesundheit ausgewählt.

Wenn wir mit den beiden Ps beginnen – Präbiotika und Probiotika. Präbiotika fördern einen gesunden Darm und damit auch eine gesunde Haut. Präbiotika tragen dazu bei, dass Ihre guten Darmbakterien gedeihen, und sind in ballaststoffreichen Lebensmitteln wie Hafer enthalten. Die guten Darmbakterien, Probiotika, finden sich in fermentierten Lebensmitteln wie Sauermilch. Sauermilch ist außerdem reich an Vitamin B12 – dem Bakterienvitamin. Vitamin B12 wird von Bakterien produziert, die in Lebensmitteln vorkommen, die Tiere fressen, und ist daher in Kuhmilch zu finden. Die Beziehung zwischen der Haut und Vitamin B12 ist komplex, aber ein Mangel daran kann zu fahler Haut oder Hyperpigmentierung führen.

Weitere Beauty-Foods, die in diesem Rezept enthalten sind, sind Preiselbeeren, Mandeln und Karotten, daher ist der Brei beispielsweise reich an Vitamin C, Zink, Vitamin E und Beta-Carotin.

Karotten sind eine meiner Lieblingszutaten, erstens weil sie so lecker sind und zweitens wegen ihrer hautgesundheitlichen Wirkung. In einem meiner vorherigen Rezepte habe ich darüber gesprochen, wie das Beta-Carotin in Karotten unserer Haut helfen kann. Schauen Sie sich also das Retinoodles-Rezept an, wenn Sie eine Erinnerung wünschen. Wenn Sie sich daran erinnern möchten, wie Vitamin C die Hautgesundheit fördert, können Sie sich mein Vitamin-C-Rumble-Rezept ansehen.

Rezept (2 Portionen)

Zutaten
• 2 dl Haferflocken
• 2 dl Milch nach Wahl (ich bevorzuge Hafermilch)
• 2 dl Wasser
• 1,5 Esslöffel Lebkuchengewürz
• 0,5 Esslöffel getrocknete Kurkuma
• 1 kleine Karotte, fein gerieben
• 3 getrocknete Feigen (extra zum Garnieren), gehackt
• 1 dl aufgetaute gefrorene Preiselbeeren
• 0,5-1 Esslöffel Honig
• 1 dl Sauermilch
• 3 dl Mandeln
• Eine Prise Salz

Mandelbutter
• Heizen Sie Ihren Backofen auf 175 °C vor.
• Rösten Sie die Mandeln 10-15 Minuten lang und achten Sie darauf, dass sie nicht anbrennen.
• Die Mandeln mit einer Prise Salz in einer Küchenmaschine vermischen, bis die Öle freigesetzt werden und die Butter traumhaft cremig ist. Dies kann eine Weile dauern.
• In einem Glas im Kühlschrank aufbewahren.

Weihnachts-Karottenkuchenbrei
• Haferflocken, Lebkuchengewürz, Kurkuma und Salz in einen Topf geben und mit einem Löffel gut vermischen.
• Milch, Wasser und Feigen hinzufügen. Stellen Sie den Topf auf mittlere bis niedrige Hitze und rühren Sie gelegentlich um, bis die gewünschte Porridge-Textur erreicht ist.
• Während der Brei kocht und Ihre Küche nach Weihnachten duftet, mischen Sie den Honig unter die Preiselbeeren.
• Gießen Sie den Brei in eine Schüssel, fügen Sie etwas Sauermilch hinzu und geben Sie Preiselbeeren, Mandelbutter, getrocknete Feigen und optional einige Marcona-Mandeln darauf.

Frohe Weihnachten euch allen und viel Spaß!