Dieses Rezept ist meine Kochphilosophie auf den Punkt gebracht – Rezepte, bei denen unsere Gesundheit im Mittelpunkt steht, aber ohne jemals Kompromisse beim Geschmack einzugehen. Heute habe ich einen köstlichen Streuselkuchen gebacken , der auch Ihre tägliche Dosis Vitamin C enthält. Schwarze Johannisbeeren sind reich an Vitamin C, das ein wichtiger Bestandteil der Kollagensynthese ist. Eine amerikanische Studie hat gezeigt, dass eine ausreichende Zufuhr von Vitamin C mit einer guten Hautqualität verbunden sein kann, während ein Mangel zu einem erhöhten Risiko für trockene und faltige Haut führt.
Da es sich bei Vitamin C jedoch um ein wasserlösliches Vitamin handelt, führt eine höhere Vitaminaufnahme, als das Blut aufnehmen kann, lediglich zur Ausscheidung des Vitamins über den Urin. Mit anderen Worten: Es gibt eine Grenze, wie viel Sie Ihre Haut mit Vitamin C stärken können. Ausgewogenheit ist immer der Schlüssel!
Weitere Helden der Hautgesundheit in diesem Gericht:
Polyphenole, Zink und Vitamin E.
Zutaten:
- 200g Blaubeeren
- 250g schwarze Johannisbeeren
- Ein Esslöffel Chiasamen
- 1-2 Teelöffel Kardamom
- 1 Teelöffel Zimt
- 1-2 Esslöffel Agaven- oder Honig, plus ein halber Teelöffel
- 300 ml Haferflocken
- 50 ml Mandelmehl
- 50 ml Kokosmehl, plus ein Esslöffel
- Prise Salz
- Ein Teelöffel gemahlene Vanille plus ein Teelöffel
- 10 Medjool-Datteln, entkernt
- 100 ml Mandelbutter
- 75 ml festes Kokosöl
- 150 ml vollfette Kokosmilch
- Zitronenschale von einer Zitrone
Die Beeren:
- Nehmen Sie die Beeren einige Stunden vorher aus dem Gefrierschrank und lassen Sie sie auf Zimmertemperatur erwärmen.
- Beeren, Kardamom, Zimt, Agave/Honig und Chiasamen mit einem Löffel in einer Schüssel vermischen und zu einer „Marmelade“ fest werden lassen.
Der Streusel:
- Geben Sie zunächst Haferflocken, Mandelmehl, Kokosmehl (50 ml), Salz und Vanille (einen Teelöffel) in eine Schüssel und rühren Sie mit einer Gabel um. Beiseite legen.
- Datteln, Mandelbutter und Kokosöl in eine Küchenmaschine geben und mixen, bis eine Paste entsteht.
- Mischen Sie die Paste und die trockenen Zutaten, indem Sie sie mit den Händen zu Streuseln verkneten.
Die Kokos-Vanille-Sauce:
- Geben Sie die Kokosmilch, die Vanille (ein Teelöffel) und die Agave/Honig (ein halber Esslöffel) in ein Glas. Deckel drauf und schütteln, fertig ist die Vanillesoße.
Letzte Schritte:
- Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Gießen Sie die Beerenmarmelade in eine Auflaufform, die groß genug ist, um sie gleichmäßig mit der Marmelade zu bedecken. Streuen Sie das Kokosmehl (einen Esslöffel) und dann die Streusel darüber.
- 20-25 Minuten im Ofen backen.
- Mit der Zitronenschale belegen und mit der Kokos-Vanille-Sauce servieren.
Dieses Rezept stammt von der Food-Enthusiastin Anna Gardell/EatingNaked.
